Ratgeber

Ernährung:

Lebensmittel sind besser als ihr Ruf

Unser Essen scheint zunehmend verseucht und verdorben, belastet mit Schadstoffen, befallen von Keimen. Dieser Eindruck ist nachvollziehbar, dennoch grundfalsch. Zu diesem Ergebnis kommt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Verbraucher müssen wieder Vertrauen gewinnen Tatsächlich seien "Lebensmittel heutzutage im Vergleich zu früher deutlich sicherer und qualitativ besser geworden", urteilt das BfR, ein unabhängiges wissenschaftliches Institut. Dennoch hätten Verbraucher das Vertrauen in die Güte der Produkte verloren, während Nahrungsmittel aus Omas Kindertagen den Nimbus gesunder Ursprünglichkeit tragen. In Wirklichkeit verhalte es sich aber genau anders herum.Hochtechnisierte Anbau- und Weiterverarbeitungsmethoden, genaue Analyse- und Kontrollverfahren sowie moderne Kühltechniken und schnelle [ weiterlesen ]